Autrefois considéré comme un régime de niche, le végétalisme est devenu un courant dominant, à tel point que le nombre de personnes suivant un régime végétalien a augmenté de 350 % au cours de la dernière décennie, selon des recherches menées au Royaume-Uni.

Par définition, le véganisme est un mode de vie dans lequel les gens excluent, autant que possible, toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux.

À première vue, être vegan peut sembler compliqué ou trop restrictif. Bon nombre de ceux qui envisagent de passer à un régime végétalien s’inquiètent d’abord de trouver des substituts végétaliens appropriés à leurs repas préférés.

Pourtant, la plupart d’entre eux constatent qu’une fois qu’ils ont acquis quelques notions de base, la transition est moins difficile qu’ils ne le pensaient au départ.

Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu’est le végétalisme et pourquoi les gens deviennent-ils des vegans. 

Qu’est-ce que le véganisme ?

Le terme  » végétalien  » est né en 1944, à l’initiative d’un petit groupe de végétariens qui se sont détachés de la Leicester Vegetarian Society en Angleterre pour créer la Vegan Society.

En plus de s’abstenir de manger de la viande, ils ont choisi de ne pas consommer de produits laitiers, d’œufs ou de tout autre produit d’origine animale.

Le terme « vegan » a été choisi à partir de la combinaison de la première et de la dernière lettre de « vegetarian ». En 1949, la première définition du véganisme était née. Elle a légèrement évolué au fil des ans pour devenir ce qu’on lui connaît aujourd’hui.

Selon la dernière définition de la Vegan Society, le véganisme est « une philosophie et un mode de vie qui vise à exclure – dans la mesure du possible et du praticable – toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux pour l’alimentation, l’habillement ou tout autre usage. »

De nombreuses personnes utilisent le terme « végétalien » pour se référer exclusivement au régime alimentaire – Avoir une nourriture saine. Cependant, selon cette dernière définition, le véganisme va au-delà d’une alimentation à base de plantes.

Pourquoi les gens deviennent-ils vegans ?

Les gens choisissent généralement d’éviter les produits animaux pour une ou plusieurs des raisons suivantes.

L’éthique

Les vegans éthiques croient fermement que toutes les créatures ont droit à la vie et à la liberté. Ils considèrent tous les animaux comme des êtres conscients qui, tout comme les humains, souhaitent éviter la douleur et la souffrance. Pour cette raison, les végétaliens éthiques sont opposés à la mise à mort d’un animal dans le but de manger sa chair ou de porter sa fourrure ou sa peau, même lorsque les animaux sont élevés en liberté ou dans des pâturages.

Les vegans sont également opposés au stress psychologique et physique que les animaux peuvent endurer en raison des pratiques agricoles modernes – par exemple, les petits enclos ou cages dans lesquels les animaux vivent généralement et dont ils sortent rarement entre leur naissance et leur abattage. 

Cependant, pour les végétaliens éthiques, ce sentiment va au-delà de la cruauté des pratiques agricoles modernes.

Santé

Certaines personnes choisissent un régime végétalien pour ses avantages potentiels pour la santé.

Les régimes riches en viande – en particulier en viande rouge – ont été associés au cancer, aux maladies cardiaques et au diabète de type 2. En revanche, les régimes à base de plantes sont associés à un risque moindre de développer ces maladies ou d’en mourir prématurément. La réduction de votre consommation de produits animaux au profit d’options plus végétales peut également améliorer votre digestion et réduire votre risque de maladie d’Alzheimer. Un régime végétalien peut également contribuer à minimiser les effets secondaires liés aux antibiotiques et aux hormones utilisés dans l’agriculture animale moderne.

Cependant, si vous suivez un régime végétalien, vous risquez de consommer moins de certains nutriments. C’est pourquoi la planification est particulièrement importante. Pensez à consulter un professionnel de la santé, tel qu’un médecin ou un diététicien, pour planifier un régime végétalien qui vous permettra d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin, et si vous pensez à essayer des recettes à base de fruits et légumes, n’hésitez pas à consulter amonavis.fr.

Environnement

Les gens peuvent également choisir d’éviter les produits d’origine animale pour tenter de limiter leur impact sur l’environnement.

Selon des données récentes, l’agriculture animale contribue fortement aux émissions de gaz à effet de serre (GES), qui sont à l’origine du changement climatique.

Les ruminants, tels que les bovins, les moutons et les chèvres, semblent émettre la plus grande quantité de gaz à effet de serre par gramme de protéines qu’ils fournissent. Par conséquent, les régimes qui réduisent ou éliminent totalement les produits laitiers produisent également beaucoup moins de GES.

Une étude suggère qu’un régime végétarien produit 33 % de GES en moins qu’un régime américain standard contenant de la viande et offrant la même quantité de calories.

Un régime végétalien a un impact environnemental encore plus faible, puisqu’il produit environ 53 % de GES en moins qu’un régime contenant de la viande et offrant la même quantité de calories.

Une grande partie des protéines végétales actuellement produites est utilisée pour nourrir les animaux plutôt que les humains. De ce fait, la production d’un régime à forte teneur en animaux nécessite une utilisation plus importante des ressources de la planète que la production d’un régime à base de plantes.